Romerige Kerrie-Baba-Aartappels

Bestanddele

• 1kg Kooked Baby aartappels
• 1/2 can gekap tomatoes
• 1 medium sized ui gekap
• 1/4 koppie fyngekap koljander
• Small stuk of fresh ginger
• 2 knoffelhuisies fyngedruk
• 1/2 koppie cashews
• 1/2 can coconut melk
• 6 dried red rissiees
• 2 teelepels of medium kerrie powder
• 1 teelepel of mustard seeds
• 1/2 t of turmeric
• Flippen Lekka Spice na smaak

Metode

1. Braai ui en knoffel in a little olive olie
2. Voeg by the ginger, cashews, rissiees, kerrie, mustard seeds en turmeric en Braai together vir 3 mins
3. Voeg by the coconut melk en tomatoes en Meng met the bolieed aartappels en simmer vir 5 mins
4. Voeg by Flippen Lekka Spice na smaak